Seit 1951 hat sich die Jägerschaft Helmstedt verpflichtet, im Rahmen des Jagdrechts sowie des Naturschutzes, der Landschaftspflege, des Tierschutzes und des Umweltschutzes die Flora und Fauna im Landkreis zu hegen.
Die Ziele der Jägerschaft sind die Förderung der Jagd und des jagdlichen Brauchtums, sowie die Aus- und Weiterbildung der Jäger im Landkreis Helmstedt.