Facebook Tagesrätsel
Eine ausreichende Reifung des Wildbrets wird dadurch gewährleistet, wenn…?
A: das Wildbret direkt nach dem Versorgen umgehend gründlich mit kaltem Wasser besprüht wird
B: das Stück umgehend nach dem Versorgen für einige Tage in der Kühlung abhängen kann
C: das Wildbret eine Nacht unter Dach draußen abhängt
Auflösung anzeigen:
Die Antwort B ist richtig!
Das Wildbret erreicht die nötige Reifung in der Wildkühlung, wenn es min. 3-4 Tage (je nach Wildart) abhängen kann. Das Abspülen mit Wasser dient der Reiniung und der Versorgung, nicht der Reifung.
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