Facebook Tagesrätsel

Eine ausreichende Reifung des Wildbrets wird dadurch gewährleistet, wenn…?

A: das Wildbret direkt nach dem Versorgen umgehend gründlich mit kaltem Wasser besprüht wird

B: das Stück umgehend nach dem Versorgen für einige Tage in der Kühlung abhängen kann

C: das Wildbret eine Nacht unter Dach draußen abhängt

Die Antwort B ist richtig!

Das Wildbret erreicht die nötige Reifung in der Wildkühlung, wenn es min. 3-4 Tage (je nach Wildart) abhängen kann. Das Abspülen mit Wasser dient der Reiniung und der Versorgung, nicht der Reifung.

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